30代で脱サラ。真穴みかんで全国で有名な八幡浜市真穴地区で家業のみかん農家を継ぐ。その後、料理人を目指し、愛媛の老舗有名店「でゅえっと」で料理人として修業を積み、2004年にのれん分けで「でゅえっと大洲店」を開業。事業の幅を広げるため、現在はのれんを返し、店名を「ビストロサンマルシェ」に変更。小さくても｢食のプロ｣としてのプライドを持ち、味にこだわり､手作りにこだわり、唯一無二の商品作りに努める。

目標は「ナンバーワン」でも「オンリーワン」でもなく、地域の方々にとって「かけがえのないお店」となることです。

[沿革]
・平成16年　愛媛県大洲市中村において独立開業。（店舗面積：12坪、客席：25）
・平成19年　加工食品製造販売事業を開始。「ミートソース｣｢ドレッシング」等
・平成21年　大洲市東大洲へ店舗移転。（店舗面積：50坪、客席100､駐車場:30台）
・平成27年　加工食品の全国販売を開始。
・平成28年　大洲市ふるさと納税返礼品に登録。
　　　　　　地元大洲の野菜や果物の詰合せセット｢シェフの目線｣シリーズが大ヒット。
・平成29年　全国の新聞社が推薦し､隠れた逸品を競う｢こんなのあるんだ大賞!2017」で、
　　　　　　エントリー総数3万5千品目の中から自社開発商品の｢杵つき餅カレー｣が最優秀賞受賞。
・平成30年　大洲市の文化発展に寄与したことが評価され｢大洲市きらめき大賞」を受賞。