シェフの目線【有機JAS認定オーガニック】「大洲産のお米と季節のお野菜詰合せ」

【シェフの目線【有機JAS認定オーガニック】「大洲産のお米と季節のお野菜詰合せ」】

■このお米が美味しいわけ
このお米が美味しい一番の理由は、送る直前に精米するからです。味にこだわるシェフのレストランでは、地元の生産者（案山子）さんに頼んで、精米したての「クリーン白米」を使っています。
通常は白米の状態で保存・流通されますが、それではどんなに美味しいお米でも鮮度が落ちて行きます。
そこで、ふるさと納税にご協力頂いたお客様にもお米をより美味しくお召し上がり頂く為に、オーダーが入ってから精米することにしました。
この「クリーン白米」とは「上白」よりさらにつやのある、とてもきれいなお米です。
「無洗米」相当の仕上がりなので軽く洗うだけで炊飯する事ができ、お水の節約にもなります。


■野菜が美味しいわけ
シェフが毎朝仕入れる旬の野菜と果物の中からおすすめの品を厳選してお届けします。
大洲市は深い山と清流の里で、そこで採れる野菜や果物は逸品揃い。
地産地消型レストランを営むシェフが、栽培技術にこだわる農家さんから仕入れるお野菜はどれも安心安全で美味しいものばかり。
果物も、地の利を活かして作る露地栽培が主流で、季節毎に美味しいものが揃っています。

大洲で野菜作りに情熱を傾ける「こだわり農家」さんや、有機JAS認定農業法人が作る「オーガニック野菜」「栽培期間中有機無農薬野菜」「有機減農薬野菜」は、
人体に有害な硝酸態窒素の残留量についても、世界で最も厳しいヨーロッパ（ＢＩＯ）の基準をクリアしている正真正銘のオーガニック野菜です。
その他のお野菜についても、有機無農薬・減農薬栽培にこだわる農家さんから仕入れる、安心で安全なものばかりを揃えています。